黄鱼鲊寄狄复之因佐以诗

鱼有健且脩,供庖厥名鳣。

纷纷水豢中,嗜者贪肥鲜。

颔根束短喙,鲇皮突鲟肩。

十月天风高,三棂潦声乾。

修蛇列长罛,猎猎排晓湍。

鱼师顿舣䑰,柔鬐挂钩竿。

小固不足数,大或斤盈千。

丹肤染霜锷,疏鳞脱连钱。

吴侬喜健啖,日取充羞盘。

我食幸有馀,鲊法得新传。

姜芹间红糁,渍以春醅澜。

置暖恐后熟,羃尘防弗蠲。

兴来发新坩,正喜供馋咽。

琼蕤附骨脆,黄腊丰脂团。

麋臡信非工,岂复数蚳蝝。

醢马试何事,屠虹祇誇谩。

福州罂如斗,密覆恨不宽。

勤勤寄我友,持以敌琅玕。

君识茂先比,举脔知所然。

此味胜他味,勿作等閒看。

形式: 古风

鉴赏

这首诗描绘了制作黄鱼鲊的过程与品尝时的享受,展现了宋代文人对美食的细腻品味和生活情趣。

首先,诗人描述了黄鱼的种类和特点,指出它们在水中众多鱼类中以其肥美而受到喜爱。接着,详细描绘了捕鱼的过程,包括设置长网、等待鱼群聚集、渔民准备工具、捕获大鱼等环节。然后,诗人提到将捕获的黄鱼进行腌制,并使用姜、芹菜和红辣椒等调料,以及春酒浸泡,以增添风味。制作过程中,诗人特别强调了保持食物新鲜和温度适宜的重要性,以确保最佳口感。

最后,诗人表达了对好友狄复之的深情厚谊,通过赠送黄鱼鲊并附上诗歌,希望这份美味能像珍贵的翠竹一样,传达出深厚的情谊。同时,诗人也借机赞美了黄鱼鲊的美味,认为它远胜于其他食物,不应被轻视。

整首诗不仅展现了宋代文人的生活美学,还体现了对自然与美食的热爱,以及友情间的真挚情感。

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刘弇(宋)

成就

不详

经历

元丰进士。知嘉州峨眉县,改太学博士。元符中,进南郊大礼赋,除秘书省正字。徽宗时,改著作佐郎、实录检讨官。崇宁元年卒,年五十五。《宋史》有传。著有《龙云集》三十二卷,词有《彊村丛书》本《云龙先生乐府》一卷

  • 号:云龙
  • 籍贯:安福(今属江西)
  • 生卒年:1048-1102

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