这首诗描绘了对一种名为“食延寿红金桃”的独特美食的赞美与品鉴。诗人以细腻的笔触，将这种食物的色、香、味、形生动地展现出来。
首先，“岁岁年年话食新”，表明这种美食在每年都有新的呈现，体现了其持续的魅力和受欢迎程度。“历来五百尚馀春”，则通过夸张的手法，强调这种美食自古以来就深受喜爱，仿佛春天般永葆生机。
接下来，“珊瑚珠缀油幢滑，孔雀钱开宝扇匀”两句，运用了丰富的比喻，将红金桃比作珊瑚珠和孔雀的钱袋，形象地描绘了其色泽鲜艳、形状圆润的特点。同时，“油幢滑”和“宝扇匀”则突出了食物表面的光泽和均匀分布，让人仿佛能感受到其口感的滑腻和美味。
“子小离家曾锡类，肉香掷地不沾尘”这两句，通过对比和夸张的手法，进一步强调了红金桃的小巧可爱以及其肉质的鲜美。即使落地，其香气也不会沾染尘埃，暗示了其品质之高。
最后，“近来市井攘名姓，风味从尝恐未真”表达了对现代市场中各种美食名称泛滥的感慨，同时也提醒读者，真正的风味需要亲自品尝才能体会，避免被虚假的名声所迷惑。
整体而言，这首诗不仅展现了对美食的赞美，也蕴含了对生活品质和真实体验的思考，是一首富有哲理意味的佳作。
