牛心炙

这首诗《牛心炙》是清代诗人洪亮吉所作，通过描述对美食与文雅生活的追求，以及对人生阶段的感慨，展现了诗人独特的审美情趣和生活态度。

首句“欲知名，啖牛心”，表达了诗人对美食的渴望，想要品尝美味的牛心。接着“欲书名，聚鹅群”则转而表达对文雅生活的向往，想要聚集一群鹅来书写自己的名字，暗示了诗人对于文墨与艺术的热爱。

“昔不减阮主簿，今可伍王怀祖”两句，以历史人物阮籍和王羲之为参照，表达了诗人对自己才华和品味的自信，认为自己在某些方面可以与这些古代文人相提并论。

“携诸子，抱弱孙。婚嫁毕，学尚平”描绘了家庭的和谐与生活的满足，诗人与家人共享天伦之乐，完成了婚嫁大事，学业上也达到了一定的成就。

“学尚平，事亦足”表明诗人对当前生活的满意，认为学习与事务都已经达到了一个平衡的状态，没有过多的追求。

最后，“中年以后伤哀乐，得闲且自陶丝竹”表达了诗人对中年后生活的感慨，虽然可能感到一些哀愁，但还是能够找到乐趣，通过音乐（丝竹）来陶冶性情，享受闲适的生活。

整体而言，这首诗通过细腻的情感描绘和对生活细节的关注，展现了诗人对美食、艺术、家庭、学习以及个人情感的深刻理解和独特感悟，体现了其丰富的人生体验和高雅的生活情趣。