这首诗《碾茶》是宋代诗人张扩所作，通过诗中的内容，我们可以感受到诗人对茶文化的深刻理解和对茶艺的独到见解。
首句“何意苍龙解碎身”，以苍龙为喻，表达了对茶的加工过程的惊奇与赞叹。苍龙在古代文化中象征着力量与变化，这里用来形容茶叶在经过精心处理后，其形态和性质发生了巨大改变，仿佛苍龙解体重生，展现出茶艺师高超的技艺和茶叶独特的生命力。
次句“岂知幻相等微尘”，进一步阐述了茶的精妙之处。茶在经过研磨、筛选等工序后，其形态看似虚幻，如同微尘般轻盈，但正是这些细小的变化，赋予了茶独特的香气和口感，体现了茶艺的深邃与奥秘。
后两句“莫言椎钝如幽冀，碎璧相如竟负秦”则以历史典故为引，表达了对茶艺师技艺的敬佩。这里借用“椎钝如幽冀”的典故，比喻那些不懂得欣赏和利用茶艺之美的地方，而“碎璧相如竟负秦”则是借用了另一个故事，说明即使是珍贵的物品（如玉璧），如果不能被正确地使用或欣赏，也会失去其应有的价值。这两句话强调了茶艺师不仅需要精湛的技艺，更需要懂得如何将这份艺术之美传递给他人，让每一个接触茶的人都能感受到其中的韵味和价值。
整体而言，这首诗通过对茶艺的描绘，展现了诗人对茶文化的深刻理解与赞美，同时也蕴含了对技艺传承与价值传播的思考。
