此诗描绘了刀鱼上市的场景，生动展现了刀鱼的珍贵与美味。首句“又有珍鲜入市曹”点明了刀鱼作为珍稀食材进入市场的情景，暗示其难得与珍贵。次句“晴波跃跃见银刀”通过动态的描写，形象地展示了刀鱼在水中跳跃的姿态，犹如银色的刀片般闪亮，增添了画面的生动感。
接着，“及锋新许庖人试”一句，表达了刀鱼新鲜可口，等待厨师一展身手的期待，预示着即将成为美食的美味。而“弹铗休誇食客豪”则以夸张的手法，反衬出刀鱼的美味，即使是最挑剔的食客也无法不为之倾倒。
后两句“戏水几时穿密网，隔江随处划飞涛”，运用拟人的手法，将刀鱼在水中嬉戏、穿梭于密网之间，以及激起的飞涛比作隔江的景象，进一步渲染了刀鱼的灵动与壮观，同时也暗示了其捕捞的不易与珍贵。
最后，“都应昔日专诸馈，留得馀生供老饕”以典故收尾，借用了古代刺客专诸的故事，比喻刀鱼如同专诸馈赠的珍馐，不仅满足了食客的口腹之欲，也留下了回味无穷的记忆，强调了刀鱼的美味与价值。
整首诗通过对刀鱼的细腻描绘，不仅展现了其独特的自然美，更蕴含了对美食文化的深刻理解，以及对生活美好瞬间的捕捉与赞美。
