这首诗描绘了夏日湖面上荷花与莲藕的美景，以及诗人对这种自然之美的喜爱与怀念。首句“红蕖白藕满平湖”以“红蕖”（红色的荷花）和“白藕”（白色的莲藕）点明了湖面的主角，满布湖面的荷花与莲藕，构成了一幅色彩鲜明、生机勃勃的画面。“曾爱新梢玉不如”则表达了诗人对荷花新长出的嫩枝的喜爱，认为它们甚至超越了玉石的美丽，强调了荷花的清雅脱俗之美。
然而，接下来的两句“今日水深那可得，野人盘上欠香蔬”则带有一丝遗憾与无奈。诗人感叹于如今湖水可能因某种原因而变得深不可测，使得他无法再欣赏到湖面上的荷花与莲藕，同时也表达了对这些自然美景在日常饮食中缺失的惋惜。这里的“野人盘上欠香蔬”暗示了诗人希望能在餐桌上品尝到这些湖鲜美味的愿望未能实现，增添了几分生活的诗意与情感的丰富性。
整体而言，这首诗通过细腻的笔触展现了诗人对自然美景的热爱与怀念，同时也蕴含了对生活细节的感悟与思考，体现了宋代文人对于自然与生活的独特审美情趣。
