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凝如宝匣开明镜，散逐金刀落素丝。
我为南来多内热，径呼玉箸尽三卮。
这首诗描绘了水晶鲙的美妙景象。"凝如宝匣开明镜"比喻鱼片晶莹剔透，如同打开的珍贵宝匣中的一面明亮镜子，形象生动地展现了其清澈透明的质地。"散逐金刀落素丝"则形容鱼片在切割时犹如金刀挥洒，素丝飘落，富有动态感，展现出精湛的刀工和美食的艺术性。
诗人韩维借此诗句表达了对朋友赠送水晶鲙的感激之情，他自述因为南来的气候原因，身体略感燥热，但还是忍不住品尝了这道佳肴，"径呼玉箸尽三卮"，直接拿起玉制的筷子，一连喝了三杯酒，以示豪爽和对美食的喜爱。整首诗语言简洁，意境优美，既赞美了食物，也流露出诗人的情感体验。
不详
残芳不入眼，爱此嘉树秀。
青云重欲垂，翠幄远相斗。
轻凉迎早夏，繁影乱清昼。
兹日更徘徊，聊携一樽酒。
春草空庭绿，无人燕自飞。
英魂传庙食，遗像俨朝衣。
弊大谋何卒，才高祸所归。
空令策画士，千古鉴危机。
道人幽栖地，潇洒临江湖。
江湖置外物，妙观造无馀。
匆匆从世役，没没已为愚。
何况毫发间，计画穷万殊。
槛外薝卜林，几前沈水炉。
世人欲问道，指象聊踌蹰。
薄阴散秋曦，爽气来孟月。
慨然登兹亭，嘉观非远涉。
径幽出深竹，栈峻跻危堞。
身腾尘境外，心与空界接。
前临潩波泛，却视隗峰列。
来远得清飙，洒迥想飞雪。
君家兄弟贤，问学继先业。
横经咨老师，置醴延大耋。
方从贤者乐，岂为游子设。
诗人亦有言，佻达在城阙。
