这首诗表达了诗人对荔枝的喜爱以及与友人共享美食的愉悦之情。首联“恨无玉版谒尊师，常笑金盘荐穆之”中，“玉版”和“金盘”都用来形容盛放食物的器具，这里以“无玉版”和“笑金盘”表达对荔枝的珍视与喜爱。“尊师”和“穆之”则是对食物的尊敬与赞美，通过对比，突出了荔枝的珍贵与美味。
颔联“但劈轻红摇食指，还浮大白沁诗脾”描绘了品尝荔枝的情景。诗人用“劈轻红”形象地描述了打开荔枝的动作，而“摇食指”则生动地表现了对美食的渴望。接下来的“浮大白”指的是饮酒，这里的“大白”即大杯，诗人一边品尝荔枝，一边饮酒，享受着美食带来的乐趣，同时也激发了诗人的创作灵感，使诗脾（诗人的创作情绪）得到了滋润。
颈联“闲来种树能通术，果欲归山岂待赀”表达了诗人对自然生活的向往。诗人提到自己在闲暇时种植树木，这不仅体现了他对自然的热爱，也暗示了他希望通过自给自足的生活方式达到归隐山林的理想状态。这里的“术”可能指的是种植技术或生活技能，而“归山岂待赀”则表明了诗人并不需要大量的财富就能实现自己的理想生活。
尾联“信是南游专为口，滞留江海已多时”点明了诗人南游的原因是为了品尝美食，并且暗示了他已经在此地停留了相当长的时间。这一句既是对前文内容的总结，也透露出诗人对当前生活状态的满足与享受。
整体来看，这首诗通过细腻的描写，展现了诗人对美食的热爱、对自然生活的向往以及对当前生活的满足感，语言流畅，情感真挚，富有生活气息。
