这首诗描绘了诗人初次品尝鲚鱼与蒌蒿时的欣喜之情，以及对江南春日之美的感慨。通过细腻的描述，展现了食物的美味与自然景色的和谐之美。
首句“鱼从网师得，蒿自麦田求”，生动地描绘了鲚鱼和蒌蒿的来源，暗示了食物的新鲜与地道。鲚鱼是通过捕鱼师傅精心捕获的，而蒌蒿则是在麦田边自然生长，两者都是大自然的馈赠。
接着，“斫鲙尝鲜美，调羹烹滑柔”两句，直接赞美了鲚鱼的鲜美和蒌蒿烹饪后的滑嫩口感。斫鲙，即切鲙，这里指将鲚鱼切成薄片；调羹，即调味汤羹，这里指用蒌蒿烹制的汤羹。这两句通过对比，突出了食材的品质和烹饪技艺的高超。
“江南见春物，野次助晨羞”则表达了诗人对江南春天美景的喜爱，以及在野外发现美食的惊喜。春日万物复苏，江南的田野充满了生机，这些自然生长的食物成为了清晨餐桌上的佳肴。
最后，“人各甘香味，鲈莼未易侔”一句，以鲈鱼和莼菜作为比较对象，强调了鲚鱼和蒌蒿的独特风味。鲈鱼和莼菜都是江南著名的食材，但诗人认为鲚鱼和蒌蒿的美味难以匹敌，表达了对这两种食材的高度赞赏。
整体而言，这首诗通过对鲚鱼和蒌蒿的描写，不仅展现了食物的美味，也体现了诗人对自然美景的热爱和对生活美好事物的追求。
