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不详
汉族。北宋著名书法家、政治家、茶学家。任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》
西园花蘤过中春，微雨初晴不受尘。
莫怪芳丛开发早，欲将红艳送行人。
绛衣仙子过中元，别叶空枝去不还。
应是天人知忆念，再生朱实慰衰颜。
青林蔼蔼日晖晖，薄晚凉生暑气微。
湖上清风如可载，画船十只不空归。
迎腊梅花无数开，旋看飞片点青苔。
幽香粉艳谁人见，时有山禽入树来。
日暖香繁已盛开，开时曾绕百千回。
春风岂是多情思，相伴花前去又来。
欲寻轩槛倒清尊，江上烟云向晚昏。
须倩东风吹散雨，明朝却待入花园。
花未全开月未圆，看花候月思依然。
明知花月无情物，若使多情更可怜。
小小园亭细细风，千枝浅白间深红。
谁知狭径无人到，留得青春向此中。
陇麦青青沟柳新，春归聚落少逢人。
如何试与持鞭手，拂却向来身上尘。
年年乞雨问山神，羞见耕耘陇上人。
太守自知才德薄，彼苍何事罪斯民。
