这首诗以对比手法描绘了盐埕与麦田的景象，表达了对自然环境的深刻思考和对生命力的赞美。
首句“白是盐埕青是麦”运用色彩对比，将盐埕的白色与麦田的绿色鲜明地呈现在读者眼前。盐埕，即盐田，因富含盐分而呈现白色，而麦田则是一片生机勃勃的绿色。这种对比不仅展现了自然景观的多样性，也暗示了土地的不同用途和价值。
次句“谁云斥卤不堪田”则提出了一个反问，质疑那些认为盐埕不适宜耕种的观点。这句话蕴含着对传统认知的挑战，强调了自然环境的多样性和潜力。即使在看似贫瘠的土地上，通过合理的利用和开发，也能创造出丰富的农作物，展现出生命的顽强和自然界的无限可能。
整体来看，这首诗通过对盐埕与麦田的描绘，表达了对自然环境的尊重和对生命力的颂扬。它鼓励人们以开放的心态去探索和利用自然资源，揭示了自然界中隐藏的丰富性和可能性。
