这首诗描绘了对野菜的深情赞美与独特品味。首句“采采新英出远冈”，以“采采”形容野菜之繁茂，生动地展现了从远处山冈上采摘新鲜野菜的情景。接着，“生香不断冷垂浆”，通过“生香”和“冷垂浆”描绘了野菜独特的香气和清凉的汁液，表现了其自然生长的独特魅力。
“地神手老皮先紫，山鬼肠饥色更苍”两句，运用拟人化的手法，将地神和山鬼赋予情感，形象地描述了野菜在自然环境中的生长状态，以及它们因生长环境而呈现出的颜色变化，体现了诗人对自然界的深刻观察与感悟。
“野馔自宜清品味，世情谁识淡馨香”则表达了诗人对野菜清新淡雅之味的喜爱，以及对世俗中难以理解这种自然之美的感慨，凸显了诗人对自然之美的独特见解和追求。
最后，“旧林春草盘飧惯，忆共邻翁踞坐尝”两句，通过回忆与邻人共享野菜的美好时光，表达了诗人对自然生活简单纯粹的向往和对友情的珍视，使得整首诗充满了浓厚的人文情怀和生活气息。
综上所述，这首诗通过对野菜的细腻描绘，不仅展现了自然之美，也蕴含了对生活、友情及自然之美的深刻思考与感悟，是一首富有哲理意味的佳作。
