这首诗名为《酥》，出自北宋词人张先之手。全诗采用了精致的笔触和丰富的想象，描绘了一幅生动的乳制品制作场景。
"兼味醍醐外，分身乳酪中。" 这两句通过对比鲜明的手法，形象地展示了乳制品在制作过程中的不同阶段，其精华部分已经提取出来，而剩余的部分则充满了乳香。
"江南鸣稚犊，塞上寄飞鸿。" 这两句诗将乳制品的生产与自然景观相结合，既描绘了南方水乡的宁静美丽，也勾勒出了边塞的辽阔苍凉，同时通过“飞鸿”这一意象，表达了作者对远方亲人的思念。
"乾雨看如幻，生盐讶渐融。" 这两句诗则描绘了一场突如其来的细雨，使得天气变得湿润，而盐的溶解则是这变化的一种体现，显示了自然界中水分循环的奇妙。
"臈残犹有待，煎取牡丹红。" 最后两句通过对乳制品最后加工阶段的描写，以及将其与珍贵的牡丹花相提并论，表现出了作者对于美好事物不放过任何细节的态度。
整首诗语言优美，意境深远，不仅展示了张先在词艺上的造诣，也反映出他对生活中的美好事物有着敏锐的观察力和深切的情感。
