青玉案.咏油车螯

这首《青玉案·咏油车螯》由清代词人陈维崧所作，通过细腻的笔触描绘了油车螯这一美食的诱人之处。词中以“击鲜海错金盘泻”开篇，形象地展现了将海鲜置于金盘之中，宛如海中的珍馐被倾泻而出的奢华场景，营造出一种高雅而富有层次的氛围。

接下来，“绝称是、春寒夜”，则点明了食用此美食的最佳时节——春寒之夜，此时的环境与美食相得益彰，更添一份雅致与温馨。接着，词人通过“轻点吴酸魂已化。和酥为卤，带脂成酿，二月花前榨。”几句，生动地描绘了油车螯的制作过程以及其独特的风味。吴酸的轻点，酥卤的融合，脂香的酝酿，仿佛在二月的花前榨制而成，展现出这道美食的精细与独特。

“生平斫鲙兼行炙。枉行遍、屠门蟹舍。”这两句则表达了对油车螯美味的赞叹之情，即便遍访屠门蟹舍，也难以寻得如此美味。最后，“风味似伊休论价。差宜下酒，雅堪斗茗，携向江南诧。”总结了油车螯的风味独特，无论是佐酒还是品茗，都能带来无尽的享受，甚至可以成为江南一奇，令人啧啧称奇。

整首词通过对油车螯的细腻描绘，不仅展现了其独特的风味，也体现了词人对美食的热爱与追求，以及对生活品质的高雅品味。