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庖手馄饨匪一朝,馔素多品此为高。
薄施豆腻佐皮软,省著椒香防乳消。
汤饼粗堪相伯仲,肉包那敢奏功劳。
还方谨勿传方去,要使安贫无妄饕。
这首宋朝陈著的《次韵前人食素馄饨》描绘了诗人对素食馄饨的独特见解和烹饪艺术的赞赏。首句“庖手馄饨匪一朝”强调了制作馄饨并非一日之功,需要熟练的手艺。接着,“馔素多品此为高”表达了馄饨作为素食中的上乘之作,体现了对食材的尊重和烹饪技艺的精湛。
“薄施豆腻佐皮软”细致描绘了馄饨皮的质感,轻盈地搭配豆酱,使得口感更为柔软。而“省著椒香防乳消”则暗示了调料使用的恰到好处,避免过于刺激影响了馄饨的原味。
“汤饼粗堪相伯仲”将馄饨与汤饼相提并论,认可其在面点中的地位,但又认为肉包无法与其相比。“肉包那敢奏功劳”进一步突出了素馄饨的纯粹和美味。
最后两句“还方谨勿传方去,要使安贫无妄饕”表达了诗人希望这种烹饪技艺能得以保留,让更多人即使在贫困中也能品尝到美食,而不只是满足一时的贪欲。整首诗语言简洁,内涵丰富,展现了诗人对素食馄饨的热爱和对美食文化的珍视。
不详
(一二一四~一二九七),一字子微,晚年号嵩溪遗耄,寄籍奉化。理宗宝祐四年(一二五六)进士,调监饶州商税。景定元年(一二六○),为白鹭书院山长,知安福县
两处诗家隔一山,此心知得两心閒。
君才终与鹏腾海,我老甘从骥伏闲。
宦游及奉亲,同气有赠言。
至哉天下乐,难与他人论。
昔绶官忧责,先洗□□冤。
行志此其始,宁为利欲昏。
持此娱禄养,有□□孝门。
纷纷时势眼,庶见古罍樽。
古道难知薄俗新,穷涂别语记城闉。
君携夙学长湖塾,我寄残生农望春。
相见笑谈虽未准,一诗来往尚堪论。
出门凝眺空销黯,流水行云冷看人。
手制鸡臡味可知,雨书走饷慰穷饥。
可能夜去闻声舞,却效早鸣逃难驰。
伴宋读书知已久,为由为黍愧非宜。
从今定入餐松约,分付饕涎莫再垂。