这首诗描绘了制作杏酪的过程与品尝时的愉悦心情，充满了生活情趣与文化韵味。
首先，“佳寔出精舂，仙浆泛玉溶。”这两句以“佳寔”（优质原料）入笔，通过“精舂”（精细研磨）展现制作工序的精心与细致，随后以“仙浆”（比喻制作出的杏酪如仙人之饮）与“玉溶”（形容其质地细腻如玉般温润），营造出一种超凡脱俗的意境。
接着，“清明传节物，南国作时供。”这两句将杏酪与清明时节的传统习俗相联系，强调其作为南国特色美食在特定节日中的重要地位，体现了地域文化的独特魅力。
“不杂姜盐和，还嗤醴齐醲。”这两句则对比了杏酪与传统调料的融合，强调其独特的风味，不需过多调味品就能展现出其自然之美，同时也对其他过于浓郁的饮品进行了轻蔑的评价，突出了杏酪清新脱俗的特点。
最后，“最欣湖上坐，瓯影北高峰。”这两句描绘了品尝杏酪时的场景，坐在湖边，享受着宁静的时光，映入眼帘的是瓯（盛放食物或饮料的小器皿）的倒影与远处的北高峰，营造了一种宁静而美好的氛围，表达了诗人对这种美食的喜爱与满足之情。
整体而言，这首诗通过对杏酪制作与品尝过程的细腻描绘，展现了中国传统美食文化的精致与雅致，以及诗人对于生活美好瞬间的感悟与欣赏。
