这首诗以地瓜为题，描绘了地瓜生长的环境和其营养价值，体现了诗人对自然界的观察与赞美。
首句“不是黄台旧种传”，诗人开篇即点明地瓜并非源自古老的种植传统，而是生长在周原这片肥沃的土地上，暗示地瓜在此地有着得天独厚的生长条件。接着，“周原生处陌连阡”进一步描绘了地瓜生长的广阔场景，阡陌相连，一片生机勃勃的景象跃然纸上。
“青精好饭无他让”，诗人将地瓜比作“青精”，赞美其作为食物的品质之高，无需与其他食物相比较，便已显现出其卓越之处。这里的“青精”可能是指地瓜的绿色部分，也可能是对其营养丰富、口感佳的隐喻，强调地瓜作为食物的优越性。
最后一句“绝胜蹲鸱与玉延”，诗人通过对比，明确表达了对地瓜的喜爱与推崇。蹲鸱和玉延均为古代传说中的仙果，此处用来形容地瓜，不仅增加了诗歌的文学色彩，更突出了地瓜在诗人眼中的珍贵地位。诗人认为，地瓜的美味与营养价值，远超传说中的仙果，充分展现了地瓜的独特魅力。
整体而言，这首诗通过对地瓜生长环境、营养价值的描绘，以及与传说中仙果的对比，表达了诗人对地瓜的喜爱与赞美之情，同时也反映了诗人对自然界的深刻理解和欣赏。
