这首诗以螃蟹为题，生动描绘了螃蟹的形态特征与食用价值，同时融入了对螃蟹的赞美之情。诗人贾收通过细腻的笔触，展现了螃蟹在江湖中自由生长的景象，以及最终被烹饪时的壮烈。螃蟹的色泽、口感、形状都被诗人巧妙地描绘出来，如“膏腴紫”、“爪眼红”、“吴儿牙似镀”、“湖女手如葱”，形象生动，让人仿佛能感受到螃蟹的鲜活与美味。
诗中还表达了对螃蟹生命力的赞叹，即便在鼎镬中烹煮，其生命力依然顽强，展现出螃蟹独特的生存智慧和坚韧不拔的精神。最后，诗人对盘中的秋脐蟹表示了特别的喜爱，与溪边夏季空壳的螃蟹形成对比，突出了季节变化对螃蟹生活的影响，同时也体现了人们对美食的追求与珍惜。
整首诗不仅是一幅生动的螃蟹图，更蕴含了诗人对自然界的深刻观察与感悟，通过对螃蟹的描写，传达出对生命多样性的赞美和对美好生活的向往。
